近年来，脂肪肝的患者日渐增多，在肥胖的儿童中，20％－30％患有不同程度的脂肪肝。成人脂肪肝的患病率为5％－9％。脂肪肝对身体的危害还是很大的，那么脂肪肝患者的饮食该如何安排呢？

 

    1、控制碳水化合物，应摄入低碳水化合物饮食，禁食富含单糖和双糖的食品，如高糖糕点、冰淇淋、干枣和糖果等，以促进肝内脂肪消退。但是过分限制碳水化合物可使机体对胰岛素的敏感性降低。每日碳水化合物以占总能量的60%左右为宜。

 

    2、补充足够的膳食纤维，膳食纤维可减缓胃排空时间，减少脂肪和糖的摄入和吸收，具有降血脂、降血糖的作用。饮食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，多吃蔬菜、水果和菌藻类，以保证足够数量的膳食纤维摄入。

 

    3、补充足够的维生素、矿物质和微量元素，肝脏贮存多种维生素。在肝病时贮存能力降低，如不及时注意补充，就会引起体内维生素缺乏。注意补充富含维生素C、维生素B6、维生素B12、维生素E、叶酸、胆碱、肌醇、钾、锌、镁等的食物，以维持正常代谢，保护肝脏，纠正和防止缺乏。

 

    4、脂肪肝患者需严格控制胆固醇的摄入，不宜多食动物内脏、脑髓、虾蟹、蛋黄等。同时鱿鱼、沙丁鱼同属胆固醇含量较高的食物，所以脂肪肝患者必须限制食用。

 

    5、脂肪肝患者较好忌食辛辣等刺激性食物，例如如洋葱、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱等。

 

    6、对于脂肪肝患者，戒酒是毋庸置疑的。酒精被摄入后，以上都是由肝脏代谢的。酒精在肝脏内先代谢为乙醛，较后代谢为乙酸。乙醛会对肝脏产生很大的损害，脂肪肝患者的肝脏已经受损，如再饮酒，就会加速脂肪肝向肝硬化和肝癌发展的进程。

 

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