乙肝病人不宜多吃什么食物？为了使肝脏早日恢复正常，乙肝患者在饮食上应选择易消化、营养全面的食物，不宜多食肥甘厚味和可能会增加肝脏负担的食物。富含蛋白质的食物，诸如瘦肉、鱼、蛋、奶、豆制品等能够补充患者所需的营养，可适量多吃。另外，较好多吃米面、新鲜蔬菜和水果，以补充身体所需的糖和维生素。

 

 

    吉林省中山医院医生指出，以下食物长期食用有可能会使乙肝病情恶化：①高脂肪饮食，如油煎、油炸食品，肥肉、猪油。②含酒精的饮料。③不易消化的谷类，如高粱等。④豆类，如干炒豆类，比较坚硬，不易消化。⑤果类，如杨梅等。⑥干果类，如花生、核桃、杏仁、榛子等。⑦调味品，如胡椒粉、辣椒粉等刺激性较强的调味品。⑧其他刺激性较强的食品，如浓咖啡、大蒜等。

 

 

    肝硬化患者可以食用以下食物：①谷类，如米饭、粥。②麦类，如馒头、面包、蛋糕、面条等。③肉类，如牛肉、瘦猪肉、鱼肉、虾以及其他不太油腻的肉类。④乳类，如牛奶、羊奶、奶酪。⑤豆类，如豆浆、豆腐。⑥蔬菜，除洋葱、韭菜等有刺激性的蔬菜以外，一般均可食用，但不宜生食，食管静脉曲张患者可食用菜泥。⑦果类，新鲜水果如西瓜、香蕉、柑橘等可以食用，必要时可食用果汁。⑧饮料，如少量绿茶、咖啡、可可，宜清淡。⑨糖果，可以适量食用。

 

 

    如果长期高脂肪、高糖饮食，不当有可能增加肝脏代谢的负担，还会引起脂肪肝，并可出现肝肿大、肝区不适、血清转氨酶轻度升高等肝硬化的征象，故饮食上应避免营养过剩。而且肝炎恢复期应较好戒酒，慢性肝炎和肝硬化患者应终生戒酒。

 

 

    以上所列举的可食用及不宜食用的食物只是相对而言，在日常生活中不必过于严格。对于肝硬化患者来说，在饮食生活中应掌握一定的原则：那就是不应该食用刺激性较大、坚硬、生冷的食物，多吃一些松软、易消化、蛋白质和维生素含量较高的食物。