正值春天是吃竹笋的季节，肝病患者吃竹笋有什么好处没？吉林省中山医院医生介绍，竹笋对肝损伤和肝纤维化有明显的改善作用。因为竹笋能明显降低肝损伤患者血清中的丙氨酸氨基转移酶、天冬氨酸氨基转移酶活性，升高葡萄糖、白蛋白含量。

 

    而且，竹笋的抗氧化能力强，可保护肝脏不被自由基氧化，同时还能提高肝脏抗氧化酶的活性。还有，竹笋中的甾醇能有效降低肝脏血浆总胆固醇，对肝脏的色泽、质地、体积有着很明显的改善。

 

    其他功效

 

    竹笋中富含蛋白质、胡萝1-素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。其中，赖氨酸、丝氨酸、色氨酸、苏氨酸、丙氨酸等为人体所必需。

 

    竹笋中含脂肪、淀粉少，含量较丰富的是纤维素，纤维素在肠内加快蠕动可以减少人体对脂肪的吸收，促进粪便排出，降低与高脂血有关疾病的发病率。因此，竹笋是一种低脂肪、低糖、低热量的天然保健食品，常食竹笋有明显的保健疗疾作用。

 

    饮食宜忌

 

    温馨提示：肥胖和习惯性便秘的人尤为适合食用竹笋。但是，患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病患者不宜多吃。

 

    推荐食谱：竹笋莲子

 

    原料：干竹笋25克，鲜莲子50克，盐、味精各适量。

 

    做法先将竹笋水发后切成小块，将莲子刷去皮衣，再起油锅一起煸炒至熟，加盐、味精调味即可。